四月常吃此道菜，减肥清身

四月常吃此道菜，减肥清身苋菜，原名:苋，别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名:Amaranthustricolor，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜。有些地方又名红蘑虎、云香菜、云天菜等。苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。苋菜丝瓜汤苋菜茎叶作为蔬菜食用；有明目、利大小便、去寒热的功效苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，苋菜能补气、清热、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。【方法】：苋菜洗净切丝，丝瓜切片，适量瘦猪肉切丝，粳米熬制成粥后放入，煮熟后即可食用，可以做早餐。上汤苋菜用料苋菜300克；皮蛋一个；蒜4瓣；老姜10克做法苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

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