“阳光餐饮”门店如被曝光一律摘牌

阳光餐饮门店如被曝光一律摘牌

emsp;emsp;为进一步加强餐饮环节食品安全问题治理，北京市市场监管局近日集体约谈本市部分连锁餐饮服务单位负责人，要求全市各餐饮企业门店全面开展食品安全隐患自查。

emsp;emsp;会上，市市场监管局通报了近期外婆家西贝莜面村晚枫亭等各地知名餐饮服务单位出现的食品安全事件。由于企业未充分履行食品安全主体责任，造成后厨环境卫生差、餐饮具清洗消毒不符合要求、虫媒鼠媒消杀不彻底、从业人员食品加工操作不规范等问题，充分暴露出餐饮服务单位经营管理不到位的问题。

emsp;emsp;市餐饮协会要求，全市餐饮企业严格行为自律，绝不购买、存储、加工、销售、使用《食品安全法》规定禁止生产经营的食品及其辅料；绝不添加非食用物质和滥用食品添加剂：绝不经销三无和过期、变质、假冒、伪劣食品；绝不从证照不全的供货商进货。市烹饪协会要求餐饮服务单位全面提升餐饮服务品质，营造和谐、舒适、健康、安全的就餐环境。

emsp;emsp;去年全市已评出5000家品质提升门店和125条阳光餐饮示范街区。市餐饮协会相关负责人要求，这些门店和街区要起到示范和引领作用，开展自查自纠，提升食品安全水平。经媒体曝光的企业和街区，将一律摘牌。

emsp;emsp;针对此前南京门店在检查中被曝光的问题，西贝莜面村公共事务部负责人于先生介绍，在事件发生后，西贝已连夜出台食品安全整改12项措施，并于第二天开始执行，在全国门店自查自纠，之后还会进一步加大对一线员工的培训。北京67家门店自查自纠的情况将及时向市场监管部门上报。另外，从18日开始，西贝在全国已有70家门店接受媒体和消费者的探访。感兴趣的消费者可向门店申请，在工作人员的引导下进入后厨参观。

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